**objetivo de la posición**: ejecutar y controlar los procesos de recepción, manipulación, transformación y elaboración de productos obtención de productos a partir del grano de cacao seco en la planta de procesamiento de asocacao. **principales responsabilidades**: - realizar limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios al iniciar y finalizar las actividades de procesamiento de cacao. - asistir a una charla semanal en bpm con el ingeniero capacitador. - realizar operaciones de manejo de cacao en grano seco para comercialización sin transformar, que incluye actividades de descargue, recepción, selección, empaque en bultos, pesaje, cargue y despacho. - realizar labores de secado de cacao en grano en la maquina secadora cuando la humedad de esté sea superior al 7%. - realizar labores de procesamiento de al menos un bache de 30 kilos de cacao refinado diario y los subproductos que se deriven de él, mediante las siguientes actividades: - recepción diaria de cacao según el manual de recepción de materia prima. - selección manual del grano de cacao como lo indican los protocolos de selección de grano de la planta procesadora. - clasificación de granos de cacao seco por tamaños en la maquina clasificadora. - realizar el tostado y descascarillado de granos en las respectivas máquinas para obtener nibs de cacao empacado en diferentes presentaciones. - realizar la molienda de nibs de cacao para obtener licor o masa de cacao. - realizar el refinado y conchado del licor de cacao. - obtener productos empacados a partir del cacao refinado y conchado como manteca d...
Términos de referencia para un consultor que desarrolle herramientas tecnológicas para la automatización de procesos de poscosecha y para el seguimiento de la productividad del cacao del proyecto “desarrollo territorial y consolidación de la paz mediante el fortalecimiento de la cadena productiva de cacao en cinco municipios referentes de la actividad cacaotera del departamento de nariño, afectados por el conflicto social y armado. colombia.” ayuda en acción la fundación ayuda en acción es una organización de cooperación internacional que plantea un modelo de trabajo basado en el desarrollo territorial bajo una visión integral y con impacto regional. esto significa una apuesta por trabajar según el análisis particular de cada territorio y la interconexión de las dinámicas sociales, económicas, políticas ambientales y culturales. misión. promovemos la solidaridad de las personas en un mundo global para impulsar que la infancia, sus familias y poblaciones que sufren pobreza, exclusión y desigualdad, desarrollen sus capacidades para conseguir sus aspiraciones de vida digna, de modo sostenible. visión. aspiramos a un mundo sin pobreza, exclusión y desigualdad. un mundo donde las personas se ayuden unas a otras y puedan desarrollar sus capacidades, disfruten plenamente de sus derechos y participen a través de cauces democráticos en las decisiones que afectan a sus vidas para ser así los protagonistas de su propio desarrollo. condiciones del proceso de selección **recomendaciones iniciales** **lea cuidadosamente el contenido de este documento** - cerciórese de cumplir con...
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