**Objetivo de la posición**: Ejecutar y controlar los procesos de recepción, manipulación, transformación y elaboración de productos obtención de productos a partir del grano de cacao seco en la planta de procesamiento de ASOCACAO. **Principales responsabilidades**: - Realizar limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios al iniciar y finalizar las actividades de procesamiento de cacao. - Asistir a una charla semanal en BPM con el ingeniero capacitador. - Realizar operaciones de manejo de cacao en grano seco para comercialización sin transformar, que incluye actividades de descargue, recepción, selección, empaque en bultos, pesaje, cargue y despacho. - Realizar labores de secado de cacao en grano en la maquina secadora cuando la humedad de esté sea superior al 7%. - Realizar labores de procesamiento de al menos un bache de 30 kilos de cacao refinado diario y los subproductos que se deriven de él, mediante las siguientes actividades: - Recepción diaria de cacao según el manual de recepción de materia prima. - Selección manual del grano de cacao como lo indican los protocolos de selección de grano de la planta procesadora. - Clasificación de granos de cacao seco por tamaños en la maquina clasificadora. - Realizar el tostado y descascarillado de granos en las respectivas máquinas para obtener nibs de cacao empacado en diferentes presentaciones. - Realizar la molienda de nibs de cacao para obtener licor o masa de cacao. - Realizar el refinado y conchado del licor de cacao. - Obtener productos empacados a partir del cacao refinado y conchado como manteca de cacao, cocoa, chocolates de mesa y chocolates de consumo directo según coordinación del jefe de producción. - Llevar formatos de trazabilidad de proceso. - Presentar informe mensual con soportes de producción; formatos de entrada de materia prima y salida de producto terminado, formatos de trazabilidad y BPM con registro fotográfico del producto obtenido con visto bueno del gerente o representante legal de ASOCACAO. **Conocimientos y experiência**: - Bachiller, técnico o tecnólogo en áreas de alimentos **Habilidades y competencias**: - Liderazgo - Conciliador - Atención al detalle. - Buena comunicación - Conocimiento de las normatividades vigentes. - Capacidad de análisis y resolución de problemas relacionados con procesos. - Proactividad - Excelente habilidad para la expresión oral y capacidad de comunicación asertiva para el manejo de grupos de diferentes edades. - Excelentes relaciones interpersonales y disposición para el trabajo en equipo y trabajo con comunidades rurales. - Iniciativa, responsabilidad y tolerancia. - Creatividad y pro actividad. - Aplicación de los protocolos de bioseguridad establecidos en el marco de la pandemia Covid-19 *** **Condiciones de la oferta**: - Zona de influencia por cultivos de uso ilícito y de conflicto armado. - La posición se desempeña en: Policarpa. - Vacante: 1 - Salario mensual: $1.000.000 - Contrato a Término fijo - Jornada Completa