experiencia y habilidad comprobadas;seguir con exactitud y perfeccionismo las recetas estandar en general, y de las cocinas tradicionales de Colombia, especialmente las de cocción lenta;despachar con prontitud y eficiencia desayunos y platos a la carta;trabajar con actitud de líder (humildad, honestidad a toda prueba, rigor y disciplina, dar ejemplo en todo, saber enseñar);seguir rigurosamente las BPM y las disposiciones empresariales; perfeccionar siempre la costumbre de trabajar con orden y aseo;tener temperamento alegre y gozar de lo que hace preparándose para merecer el nivel de chef primero y luego ser un chef destacado.