-Desinfectar el área y los utensilios necesarios para la labor-Encender equipos (plancha, Estufas)-Preparar los alimentos programados para el servicio del día-Rotular los productos que se encuentran en el área de producción-Organizar, planificar, dirigir el trabajo del personal de su área.-Supervisar la calidad de los insumos recibidos para las preparaciones-Hacer el aseo al área-Diligenciar formatos-Realizar control de los alimentos para la producción de las preparaciones, garantizando que cumplancon los estándares de calidad e inocuidad.-Inspeccionar porciones y guarniciones.-Realizar pedidos de mercancía y materias primas cuando se requieran para las preparaciones-Controlar los tiempos de producción garantizando que los alimentos estén en el tiempo requeridospara el servicio.