Buscamos un chocolatero (o aspirante a chocolatero) con espíritu emprendedor que nos ayude a construir una compañía de chocolate extremadamente ética, anticolonial, de comercio directo y comprometida con el medio ambiente en forma avanzada. estamos abriendo una fábrica en la que obtenemos nuestro chocolate de diferentes lugares de Colombia con un modelo de negocio que pone a los productores en primer lugar y les permite reinvertir en prácticas agroforestales sostenibles y lograr un salario digno. estamos buscando a alguien que ayude a transformar granos de cacao en 100% licor/masa, chocolates oscuros en bloques para exportar, y otros productos como bombones, barras y postres. Lo más importante es que estamos buscando a alguien con experiência en el desarrollo de sistemas de producción de cocina de principio a fin, con un enfoque en la calidad, la ejecución y el respeto por los ingredientes. **requisitos**: - más de 2 años de liderazgo en cocina con referencias. - más de 5 años de experiência en cocina. - debe ser un maestro (o tener un alto nível) chocolatero con experiência trabajando a partir del 100% de licor/masa o granos; o ser chef pastelero con exposición, experiência y pasión por el chocolate. - debe trabajar limpio. (nível Michelin). si bien buscamos personas apasionadas, necesitamos que tenga un buen control de las emociones en el trabajo y trate a las personas con respeto en todo momento. sus habilidades de coaching, aunque tal vez no sean perfectas, deberían ser una fuente de orgullo no solo para usted sino también para aquellos a quienes lidera. debe estar dispuesto a tomar riesgos culinarios. No realizaremos ninguna receta cliché que se pueda encontrar en cualquier otra tienda de chocolate del planeta (excepto brownies y galletas con chispas de chocolate, por supuesto, estos son increíbles). debe tener un paladar bien desarrollado con una amplia experiência en catas. Tener conocimiento enciclopédico de ingredientes globales y locales / foráneos / nativos sería útil. **habilidades extra (opcionales)**: - fluidez en inglés. - capacitación Haccp (análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). - capacitación Global G. A. P. - capacitación Invima. - experiência en eventos/catering. - experiência en ventas. - conocimiento de dietas alternativas y edulcorantes (paleo, keto, etc. ). **por favor, enviar**: - currículum vitae actualizado con experiência relevante. - incluir más de 3 fotos de cosas que haya hecho y un par de palabras sobre ellas. - breve presentación personal. (las referencias se solicitarán después de la 1ª entrevista) el salario es competitivo e incluye reparto de los beneficios.