MISIÓN DEL PUESTO Liderar y supervisar todas las operaciones de la cocina para garantizar la calidad de los platos, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de la dark kitchen - Revisión de recetas días previos. - Responsable de las Ordenes de compra para suministrar la cocina. - Gestinar al personal de cocina (horarios). - Asegurar que los platos sean de alta calidad. - Garantizar que la cocina y el equipo se mantengan limpios y sanitizados. - Garantizar que los costos de los alimentos y la cocina estén dentro del presupuesto establecido. - Responsable del cumplimiento de inventarios diarios, semanales y mensuales. - Encargado de validar los requerimientos de pedidos. - Asegurar el mise en place del día anterior. - Asegurar el cumplimiento de sistema PEPS; rotulación, fechas de producción/ vencimiento, almacenamiento, rotación de insumos. - Asegurar el cumplimiento de BPM( buenas prácticas de manipulación) - Revisar incidencias y reclamos. - Implementar mejoras operativas. - Otras funciones relacionadas al área. CONDICIONES - Trabajo Presencial. - Horario rotativo a patir de las 6 am. - 48 hrs semanales. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $2.000.000 al mes Pregunta(s) de postulación: - ¿Tiene disponibidad para trabajar en turnos rotativos entre las 6am y las 10pm? - ¿Reside cerca a Surquillo? - ¿Está de acuerdo con la asignación salarial de 2.300 a 2.500soles?