**Objetivo(s) del cargo**:La Coordinación de Alimentos y Bebidas será responsable de supervisar y coordinar las operaciones de la cocina caliente y fría, liderando también la gestión de la bodega. Asegurará la calidad y estandarización de los procesos en cocina, la correcta gestión de inventarios, la selección de proveedores, y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como la implementación de estrategias de costeo para maximizar la rentabilidad. **Principales responsabilidades del cargo**: - **Gestión de la Cocina**: Supervisar la correcta preparación de los productos en las cocinas caliente y fría. - Estandarización de recetas: Asegurar que las recetas sean seguidas correctamente y que los platos sean consistentes en calidad y presentación. - **Control de Calidad**: Supervisar la calidad de los insumos, verificando que cumplan con los estándares requeridos antes de ser utilizados. - **Gestión de Bodega**: - Supervisar el ingreso de mercancía, asegurando que los productos recibidos sean de calidad y estén en buen estado. - Gestionar el inventario de la bodega, manteniendo un control adecuado de los productos y materiales. - Preseleccionar proveedores, evaluando su calidad y precios para asegurar la mejor opción para el negocio. - Asegurar la correcta rotación de los productos en bodega (FIFO, LIFO), evitando pérdidas por caducidad. - Realizar la planificación y pedidos de insumos, de acuerdo con las necesidades del restaurante. - **Cumplimiento de BPM**: Asegurar la correcta aplicación de las buenas prácticas de manufactura en todas las áreas de cocina y bodega. - **Costeo y Rentabilidad**: Realizar análisis de costos de los menús y asegurar que los márgenes de rentabilidad sean cumplidos. - **Coordinación de Personal**: Coordinar y supervisar al personal de cocina y bodega, asegurando el cumplimiento de los procesos y la eficiencia operativa. - **Optimización de Recursos**: Implementar estrategias para mejorar la eficiencia operativa, reducir desperdicios y optimizar el uso de recursos. **Formación Requerida**: Técnica o Tecnología en Cocina, Gastronomía o áreas afines. **Experiência Necesaria**: 1 año de experiência en puestos similares dentro de restaurantes o establecimientos de alimentos y bebidas. Tipo de puesto: Tiempo completo