Objetivo del Cargo: Asegurar el cumplimiento del programa de producción, coordinando y supervisando los procesos de fabricación de quesos hilados, prensados, frescos y maduros, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y el uso óptimo de los recursos. Requisitos del Cargo: Formación Académica: Técnico, tecnólogo o profesional en Ingeniería de Alimentos, Tecnología en Procesos Lácteos, Ingeniería Industrial o afines. Experiencia: Mínimo 3 años en procesos de producción en la industria láctea, preferiblemente en fabricación de quesos y derivados de la leche. Conocimientos Específicos: Procesos de fabricación de quesos hilados, prensados, frescos y maduros. Normas de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000). Control y manejo de materias primas, insumos y equipos de producción. Mantenimiento y operación de equipos industriales para producción de lácteos. Competencias Claves: Liderazgo y trabajo en equipo: Capacidad para coordinar y motivar al personal de producción. Planificación y organización: Enfoque en el cumplimiento de metas productivas y optimización de recursos. Análisis y resolución de problemas: Capacidad para identificar y corregir desviaciones en el proceso productivo. Atención al detalle y control de calidad: Asegurar que los productos cumplan con los estándares establecidos. Comunicación efectiva: Coordinación con otras áreas como logística, mantenimiento y calidad. Funciones Principales: Supervisar y garantizar el cumplimiento del programa de producción de quesos y productos lácteos. Coordinar la recepción, almacenamiento y uso eficiente de materias primas e insumos. Asegurar el cumplimiento de normativas de calidad, inocuidad y seguridad industrial. Optimizar los procesos productivos, implementando mejoras para incrementar eficiencia y reducir desperdicios. Gestionar y supervisar el desempeño del equipo de producción, asegurando el cumplimiento de funciones y procedimientos. Controlar y analizar indicadores de producción para la toma de decisiones estratégicas. Coordinar con el área de mantenimiento para garantizar la operatividad de equipos y maquinarias. Elaborar reportes de producción y presentar propuestas de mejora a la gerencia. #J-18808-Ljbffr