Realizar la preparación, cocción, conservación de alimentos y la prestación del servicio de restaurante y cafetería 1. Alistamiento, preparación y producción de los alimentos a ofrecer según el menú elaborado con la nutricionista y el gramaje establecido. 2. Mantener las buenas prácticas de manufactura durante toda la jornada de trabajo. 3. Preparación de los menús de dieta especial de acuerdo a solicitud de los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de los niños. 4. Limpiar y esterilizar diariamente la vajilla, utensilios, mesones y equipos empleados. 5. Servir los alimentos para el consumo de los niños, funcionarios y/o visitantes en los horarios determinados. 6. Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes que se utilizan en la preparación de alimentos y bebidas. 7. Evacuar todos los residuos orgánicos o reciclables en el shut de basura correspondiente. 8. Atender de manera cordial al público en general. 9. Tomar y reportar el inventario físico del restaurante y/o cafetería semanalmente, gestionando la solicitud de materias primas necesarias a la Coordinación del servicio de alimentación Los colegios de la red Cognita siempre se comprometen a proteger y promover el bienestar de los niños y adolescentes a su cargo, y espera que todos los empleados, voluntarios y terceros compartan este compromiso. Las políticas de Reclutamiento Seguro se llevarán a cabo antes de confirmar cualquier contratación.